「塩こしょう」は塩とこしょうではない。何を言っているかわからないだろう。私も半月前までわからなかった。
友人が家に来て料理をしていたとき、「塩こしょうってないの？」と聞かれた。私は「アジシオと粗挽きのブラックペッパーならあるけど」と答えると、塩こしょうは塩とこしょうが別々にあることとは違う、というのだ。
ピンとこなかったので、後日スーパーで塩こしょうを買ってみた。試しに肉を焼くときに使ってみると、いつもより美味しかったのだ！ 下味がしっかりつくので、味付けが薄くても美味しいし、こしょうもまんべんなくかかっている。振る手間は一回で済むので、素晴らしい。食塩とこしょうの他に、砂糖とアミノ酸が入っているからか、味が決まりやすくなった気がする。
塩こしょうを侮るなかれ。こうして私も「塩こしょうは塩とこしょうじゃないんだよ」と言うようになっていった。
